東京-舊築地市場(已拆遷)

關於這個地方

曾是全球規模最大魚市場傳奇原址的「東京-舊築地市場(已拆遷)」，承載著東京百年飲食文化與批發交易的深厚歷史記憶。雖然場內批發已遷往豐洲，但周邊的「築地場外市場」依舊熱鬧非凡，玉子燒名店、新鮮生魚片丼與海鮮燒烤香氣四溢，活力不減。

深入認識這個地方

日本東京都中央區舊築地市場・築地場外市場與玉子燒排隊名鋪。承載著日本近百年世界最大水產批發市場歷史記憶的「築地市場原址」，緊鄰隅田川水岸與銀座核心商圈。雖然場內拍賣已搬遷至豐洲市場，但保留於原地的「築地場外市場」（築地場外市場）依然繁榮興盛，超過四百家海鮮乾貨、鮮魚專賣店、壽司名門與街頭小吃密布於棋盤狀街巷之中，每日清晨便迎來世界各地的饕客與專業廚師，充滿無與倫比的飲食生命力。

築地場外市場是東京街頭美食的最高殿堂。來到築地第一站必排玉子燒老字號名店「山長」（山長）或「丸武」（丸武），品嚐以特製長方形銅鍋現煎出爐、熱氣蒸騰且飽含甘甜柴魚高湯的一串100日圓「黃金厚蛋燒」（玉子焼き），口感綿密鬆軟如布丁；沿著狹窄巷弄前行，推薦造訪海鮮丼始祖名店「築地丼飯專賣店」（つきじ丼匠）或「壽司三昧 本店」（すしざんまい 本店），大啖鋪滿頂級黑鮪魚大腹、北海道馬糞海膽與晶瑩鮭魚卵的豪華海鮮丼；街邊亦能現買現吃炭烤奶油扇貝、火槍炙燒A5黑毛和牛串與酥炸鮪魚排，享受邊走邊吃的極致樂趣。

✦ 必訪推薦理由：

▸ 築地場外市場四百家排隊美食街：漫步於充滿江戶水產商人熱情招呼聲的歷史巷弄，感受全日本最密集的美味。

▸ 山長與丸武現煎高湯甘甜厚玉子燒：親眼見證職人純熟翻鍋手藝，品嚐剛出爐滾燙爆汁的招牌日式厚蛋燒串。

▸ 壽司三昧本店極品黑鮪魚握壽司：品嚐產地直送頂級黑鮪魚大腹、新鮮干貝與濃郁海膽握壽司的極致鮮甜。